Paradicsommal töltött pulykamell paradicsomos tésztával
 Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg pulykamellfilé
- 40 dkg paradicsom
- 4 tv paprika 3 4 hegyes zöldpaprika
- 5 dkg szárított paradicsom
- 12 magozott olajbogyó
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szál bazsalikom
- 1 dl olívaolaj
- 1 dl paradicsomlé
- 20 dkg széles metélt
Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk, négy nagy szeletet vágunk belőle, és kiütögetjük. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A paradicsomok héját és magjait eltávolítjuk, a szárított paradicsommal együtt összevágjuk. Az olajbogyókat felszeleteljük. A fokhagymát összetörjük. Vizet forralunk a tésztafőzéshez.
A töltelékhez 10 dkg paradicsomot és a szárított paradicsomot összekeverjük az olajbogyóval, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket sózzuk, rátesszük a bazsalikomleveleket, majd a paradicsomos tölteléket. Feltekerjük, és félretesszük.
A felforrósított olívaolajon a paprikákat nagyon barnára megsütjük, majd kivesszük, letakarjuk, kicsit hűlni hagyjuk. A visszamaradt olajon kíméletesen megsütjük a húsokat. Kivesszük, pár percig pihentetjük.
A paprikáknak lehúzzuk a bőrét, és félretesszük. A húsos serpenyőben megfuttatjuk a fokhagymát, rátesszük a maradék paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk. Ráöntjük a paradicsomlevet, és 1-2 percen át forraljuk.
Közben a tésztát nem túl puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, majd összeforgatjuk a paradicsommártással. Tálaláskor tányérra tesszük a sült paprikákat, mellé a tésztát, és rá a kettévágott töltött húst.
1 adag: 438 kcal
Munka: kb. 1 óra
|
