Töltött cukkinitekercsek
 Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg cukkini
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 piros húsú paprika
- 2 vastag húsú zöldpaprika
- 2 ek. olaj
- 1 mokkáskanál szárított kakukkfû
- 1 mokkáskanál szárított rozmaring
- 30 dkg szeletelt gépsonka
- 15 dkg koktélparadicsom
Elkészítés:
A cukkiniket megmossuk, levágjuk a végeit, szárazra töröljük, és hosszában vékonyan felszeleteljük. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és kockára vágjuk. Serpenyõben felforrósítjuk az olajat, a cukkiniszeleteket, adagonként mindkét oldalukról megsütjük, kivesszük, és hûlni hagyjuk. A hagymát, a fokhagymát, a paprikát a visszamaradt olajban kevergetve kb. 4 percig sütjük. Megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfûvel és rozmaringgal, jól összekeverjük, kihûtjük. A sütõt 180 C-fokra (gázsütõ 2. fokozat) elõmelegítjük. A cukkiniszeleteket hármasával, egymást kissé fedve, egymás mellé fektetjük. Ráteszünk egy szelet sonkát, megrakjuk a zöldségkockákkal, és óvatosan feltekerjük, összetûzzük fogvájóval, és szép sorban a tepsibe tesszük. A sütõben (vagy grillezõben) kb. 15 percig sütjük. A paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk, és a cukkinitekercsek tetejére rakjuk. Francia kenyérrel kínáljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 50 perc múlva
1 adag kenyér nélkül: 170 kcal
|