Mentás zöldborsófőzelék juhsajttal,sóágyon sült zsályás csirkével
 Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg tisztított cukorborsó, (fagyasztott is jó)
- friss menta
- 10 dkg pecorino sajt (vagy más, kemény juhsajt)
- 1 dl tejszín
- 1 dl tej
- 2 dkg vaj
- só
- cukor
Elkészítés:
Egy kisebb egész csirke, friss vagy szárított zsálya, 1 kg só, 4 gerezd fokhagyma, őrölt fehérbors. Vízbe tesszük a borsót, ahhoz cukrot és sót teszünk, majd felrakjuk főni.
Addig lehet a csirkével foglalkozni. A sót összekeverjük a zsályával, majd rátesszük a csirkét, és előmelegített, légkeveréses sütőbe tesszük 180 fokra, majd egy órán keresztül sütjük.
A megfőtt borsószemekből egy kisebb adagot különszedünk, a többit viszont a főzőedényben a vízzel merülő mixelővel ledaráljuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt mentát, a tejszínt és a tejet. Újra daráljuk, majd vissza tesszük a főzeléket a tűzre. Közben a vajat ugyanannyi liszttel elkeverjük, és belemorzsoljuk a főzelékbe. Kettőt kavarintunk és kész is a főzelék!
Forrás: www.magyar-videk.hu
|
